Mikroorganismen und Viren in Lebensmitteln – Risiken und Prävention

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Eine Handreichung zur Planung von Schulungen und Konzeptentwicklungen aus hygienischer Sicht

Terminologie, Erreger und Maßnahmen werden praxisnah dargestellt – interessant für jede Küche der Gemeinschaftsverpflegung und für Lebensmittelverarbeitende Betriebe.

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Beschreibung

Eine Handreichung zur Planung von Schulungen und Konzeptentwicklungen aus hygienischer Sicht

Terminologie, Erreger und Maßnahmen werden praxisnah dargestellt – interessant für jede Küche der Gemeinschaftsverpflegung und für Lebensmittelverarbeitende Betriebe.

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Autor

Margrit-Ann Geibel, A. Schwarzkopf

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