Mikroorganismen und Viren in Lebensmitteln – Risiken und Prävention

Beschreibung

Eine Handreichung zur Planung von Schulungen und Konzeptentwicklungen aus hygienischer Sicht

Terminologie, Erreger und Maßnahmen werden praxisnah dargestellt – interessant für jede Küche der Gemeinschaftsverpflegung und für Lebensmittelverarbeitende Betriebe.